Savez-vous parler « pain » ?
Les mots du pain Pierre-Tristan Fleury, directeur du Lempa, Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie
Edition 2016 de la Fête du Pain
Le pain célébré partout en France
Bien-être et alimentation
Interview de Jean-Michel Lecerf, Chef du service Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille.
Pourquoi mesurer le bien-être alimentaire ?
Entretien avec Anne Dupuy, Maître de conférences , Responsable de la Licence 3 Sociologie et Anthropologie de l'Alimentation, Université Toulouse Jean Jaurès
NIAP by Coucou ! le pain
la nouvelle chaîne YouTube de l’Observatoire du Pain
A l’ère de l’anti-gaspi : prolongeons le plaisir
Interview de Guillaume Garot, Ancien Ministre délégué à l’Agroalimentaire dans le Gouvernement Ayrault et Député de la Mayenne
Pour le pain, quelles solutions ?
Comme partout des progrès sont à faire ; mais il faut savoir que, pour les boulangers, éviter le gaspillage est une préoccupation constante
L’anti-gaspi en restauration collective
A partir du 1er septembre 2016, les acteurs publics de la res-tauration collective auront l’obligation de prendre des mesures anti-gaspillage.
Les Français et l’alimentation, quoi de neuf ?
L’édition 2015 du baromètre sur les Français et l’alimentation, réalisé par l’ANIA* et Opinion Way, fait apparaître une tendance de fond : « le bon pour moi ». Plus globalement, il permet de suivre l’évolution du modèle alimentaire français.
Vitamines et alimentation : l’apport du pain
Le pain est un contributeur intéressant en vitamines